好食機
【買菜學堂0089】關於農藥 - 您還想知道的事
農藥不可怕，不認識農藥才可怕
正確的觀念可幫我們拯救台灣農業與食品安全，我們就先從常讓大家聞之色變並誤會的農藥談起。
因應作物病蟲草害管控的需求，農藥(農藥管理法中將殺菌劑、殺蟲劑、殺草劑、殺鼠劑、生長調節劑納為農藥範疇)因運而生並成為幫助人類栽種作物時，提升產量與品質的重要工具。
事實上，消費者對於農藥的接觸或攝入量，遠不如噴藥農人對於農藥農藥的接觸或攝入量。農藥價格不斐，且田間噴藥是一件辛苦又危險的事，農人確實有許多為了謀生而不得已的苦衷。畢竟很多時候，農藥是被直接噴灑於作物的可食用部位之上，或是可能藉作物的根部吸收而進入我們的食物之內，因此，對農藥的擔憂與恐懼，肯定是大家隨時關注的議題。
相信大家恐懼與擔憂的，應該還是無意間吃下的農藥到底會不會產生甚麼有毒害的效應。
關於毒，該如何定義呢？
中世紀醫學家帕拉賽爾蘇斯 Paracelse說：「劑量的多寡，決定你吃下去的是毒藥還是解藥。」水有毒嗎？喝太多水，多到腎臟來不及排出，造成低血鈉，即稱“水中毒”，會出現大舌頭症狀、意識不清、昏迷、甚至死亡。可是我們天天要喝水。
蔗糖有毒嗎？蔗糖肯定是很好的殺菌劑，可幫我們保存蜜餞、醃梅子。
食鹽有毒嗎？食鹽也是很好的殺菌劑，可幫我們保存臘肉、鹹魚、鹹蛋。
但誰家廚房與餐桌上沒有食鹽與蔗糖？您，是不是該重新檢視一下您對“毒”的認知？
陳興宗先生
1995中興大學土壤學系學畢
1997中興大學土壤環境科學系碩士畢
現職 台灣優品農業有限公司 執行長
大誠土壤作物聯合診所 作物營養與病害 專科醫師 雲林縣政府安全農業講師，亞太創意科技大學客座講師 臺灣寶島有機農業發展協會主導稽核員 國立中興大學農產品檢測暨驗證中心主導稽核員 國內外多農場生產技術顧問
專門為農民免費服務的諮詢網站: 土壤醫生館 http://dr-soil.blogspot.tw/2015/05/blog-post.html
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可怕，不認識農藥才可怕