<<10-12月Blessings 酸麵包學堂>>基礎課程
【酸麵包學堂】基礎課程
以前的麵包滋養人們數千年,為何近百年來不再對健康有益?
連麵包工坊也養不出能傳家百年的好菌種的原因是什麼?
麵包不只是學學手上的技藝,有很多的觀念清楚了,操作的學習才有基礎。所以,因應許多人對於「酸種」不甚了解,對於「天然酵母」「全麥」「麩質」等名詞也有許多誤解,透過本堂基礎課程,我們會詳細說明並且釐清。要學習麵包技藝的朋友們,可以在此打好基礎。我們也會透過食物搭配的示範,教大家如何愛上全麥酸麵包。對於有意發展「社區型烘焙坊」的朋友,本次課程也將說明這概念如何使您們的烘焙坊深具特色。
內容包括:
全麥的挑戰
酸種麵包的製作概念
社區型烘焙與家庭烘焙
如何品味酸麵包
延伸-
契作臺灣小麥
天然酵母/老麵的錯誤
麩質與健康議題
真麵包運動
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所有場次內容均相同,擇一參加即可
台北場次:Blessings Bakery 木柵工作室(台北市文山區木柵路一段119-2號)
竹北場次:Blessings Table 小餐桌(竹北市嘉興路277巷25號1樓)
每個梯次名額有限,請先報名
報名費用:500元
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