【福山農莊】在地食材

  

位置: 233新北市烏來區福山村李茂岸14之1號

電話: 0921226533

郵件: iliketaiwanfarmer@ybpc.org


 
   福山農莊 | FU SHAN GRANGE   

  

福山村設籍近六百人,其中80%為泰雅族原住民。

與其他部落相同,這裡的居民面臨著台灣原住民常見的困境:

部落經濟凋零、低就業率、毒品酗酒、教育資源匱乏、中輟生比例偏高。

村裡學童資質敦厚,但高中生輟學率卻很高,
 

在平地讀大學是稀鬆平常的事,在福山村卻只有2位大學生。

然而,2006年開始,在福山國小退休校長黃美玲的號召下,

以「教富計畫」的行動在福山村展開,從開始的孤軍奮戰,

吸引了一批又一批的消費者兼義工加入計劃的行列,
 

福山村的未來,慢慢的見到一絲曙光……

 

 

   本土農業 尋求生機   


根據農糧署2010年報告,台灣糧食自給率32%,而雜糧自給率幾近於零。

台灣農業長期被忽視,急需藉由社會企業的投入,

喚醒大眾重視台灣糧食危機(極端氣候、能源危機、水資源匱乏、化肥氾濫),

為沉淪的本土農業尋求生機。

 

   LOCAVORE - 地產地銷   


福山農莊將倡導在地飲食的生活知識,

推廣「Locavore地產地銷」運動。

不管是種植農戶或是畜牧養殖農戶,

福山農莊要將這些友善農產品推廣讓更多消費者知道,

並保障生產者有合理的利潤收入。持續輔導、鼓勵更多務農者加入有機耕作的行列。

蘇榮燦夫婦  友善栽種雜糧

吟軒茶坊黃明傼大哥  赤柯山無硫金針

【福山農莊】杏仁粉+黑芝麻粉

每種口味各1包(每包200公克)
  • $ 275

商品資訊 》
● 品名:純杏仁粉
● 成分:杏仁

● 品名:黑芝麻粉
● 成分:黑芝麻

● 重 量:200公克/包
● 產 地:台灣
● 保存期限:一年(未開封)
● 有效日期:標示於包裝上
● 保存方法:存放於陰涼乾燥處,避免陽光直射;產品為夾鏈袋裝,開封後,未食用完請壓緊夾鏈袋並冷藏保存。

商品介紹 》
全系列無糖、多穀多健康,讓您吃得安心,健康無負擔。

飲用方式:
取適量直接以溫熱開水沖泡,或加入牛奶豆漿中飲用即可。

(剩15 包)

【福山農莊】台灣紅藜

300公克/包
  • $ 300

商品資訊 》
● 品名:台灣紅藜
● 成分:台灣原生種紅藜
● 保存方法:避免陽光照射及高溫潮濕,開封後請冷藏保存
● 保存期限:1年(未開封)
● 有效日期:標示於包裝上
● 產地:台灣‧台東
● 商品規格:300公克/包

商品介紹 》
在台灣最美麗的花東地區,以友善環境的方式栽種而成。無農藥、無化肥,新鮮採收『脫殼』後,採用真空包裝。
紅藜是原住民族傳統作物,目前主要種植區域為屏東、高雄、台東。

研究發現紅藜含有全面的營養價值,有「穀類的紅寶石」美稱。它的蛋白質含量不遜於牛肉,可作為補充蛋白質的重要來源,而且它的鈣含量是稻米的50倍,膳食纖維則是地瓜的7倍,許多營養成份都名列前茅。

食用方式 》
紅藜可單煮或與米一起煮成紅藜飯,單煮的話,清洗方式與洗米相同,清洗時若見泡沫,為正常現象,因紅藜含有天然皂素,所以會有泡沫產生,紅藜無須事先浸泡,水量依照一般煮米習慣,無須特別調整,放入電鍋即可煮熟。煮熟的紅藜可加入牛奶、豆漿、粥裡,甚至撒在蔬菜沙拉上也可以,能廣泛地加入其他食材增加口感和營養。

如果要煮成紅藜飯,建議米與紅藜的比例為5:1,比例沒有一定,可適個人口味與喜好調整

(剩20 包)

【福山農莊】台灣青仁黑豆

500公克/包
  • $ 160

商品資訊 》
● 品名:台灣青仁黑豆
● 成分:青仁黑豆
● 保存方法:避免陽光照射及高溫潮濕,開封後請冷藏保存
● 保存期限:1年(未開封)
● 有效日期:標示於包裝上
● 產地:台灣‧佳里
● 商品規格:500公克/包

商品介紹 》
蘇榮燦,台南佳里人,因為父親從事代耕農業的關係,他從小就幫忙家裡務農。在經歷過一陣在外拚搏的日子後,最終還是回到最熟悉的家鄉,承接老父親的事業;在代耕業輝煌的年代,他常常載著他的「重兵猛將」(農業機械)們東南西北的跑。但隨著WTO開放進口雜糧後,本土雜糧終究不敵低價競爭而越趨沒落。
在這樣一個時代的氛圍下,蘇榮燦卻在家鄉堅持著他的雜糧事業。綠豆、黑豆、黃豆、芝麻等雜糧作物,起初小面積的試驗到現今的幾甲地,十幾年如一日的紀錄田間情況,並且為了保持品質而自己留種;數十年的經驗及技術累積,在台灣雜糧自給率低迷的現在,顯得彌足珍貴。

將雜糧的熱愛傳播出去
蘇榮燦對於農業有著深刻的認識及見解,他樂見越來越多農夫投入雜糧的生產,並且也不吝將幾十年的經驗與農民及政府單位分享。他堅信,當越來越多人加入雜糧種植的隊伍,願意提供優質的本土雜糧給消費者時,台灣的食物安

(剩20 包)

【福山農莊】台灣在地黃豆

500公克/包
  • $ 160

商品資訊 》
● 品名:台灣在地黃豆
● 成分:非基因改造黃豆
● 保存方法:避免陽光照射及高溫潮濕,開封後請冷藏保存
● 保存期限:1年(未開封)
● 有效日期:標示於包裝上
● 產地:台灣‧台南
● 商品規格:500公克/包

商品介紹 》
蘇榮燦大哥選擇台灣在地生產的本土黃豆,堅持自己留種( 高雄10號,非基改品種),保留當季當令的新鮮,非常適合拿來研磨豆漿更加香甜,更不需擔心進口黃豆的等級和品質問題,只要有更多人支持購買台灣本土黃豆,也會有更多新農夫願意投入種植本土黃豆行列,讓國人飲食更加健康放心。

黃豆除了可以做豆漿、豆腐、豆花外,天氣冷涼時,還很適合做成料理-黃豆排骨湯、海帶芽黃豆湯!

(剩20 包)

【福山農莊】洛神花茶

60公克/包
  • $ 180

商品資訊 》
● 成分:新鮮洛神花
● 商品規格:60公克/包
● 保存方式:請置於於陰涼乾燥處。
● 保存期限:1年(未開封)
● 有效日期:標示於包裝上
● 產地:台灣花蓮
● 營養標示:(每100毫升)熱量22大卡,蛋白質0公克,脂肪0公克,飽和脂肪0公克,反式脂肪0公克,碳水化合物5.5公克,鈉17毫克。

商品介紹 》
吟軒茶坊黃明傼夫婦,以友善農耕的方式-不灑農藥、不用化學肥料,在家鄉赤柯山耕耘了十幾年,懷著感謝的心善待土地。至今農場有如一個小型植物園:包含安心無硫金針、白甘蔗、有機高山油菊、高山茶、洛神花…..等,充滿著各式農作物。他們說:「因為種自己喜歡吃的,就是要種健康天然的食物。」夫婦倆以自足的心態耕種,過著非常「自然」的生活,愈種愈快樂!

植物界的紅寶石
摘採新鮮的洛神花萼,去除子實後,洗淨乾燥而成,洛神花富含花青素,對於心血管方面很有助益。
洛神花茶酸酸的滋味能讓人食慾大開,適合在夏天冰涼後飲用。加熱水泡開後,再依個人喜好添加冰糖或砂糖,冰涼後飲用更添加風味。

(剩10 包)

【福山農莊】台灣在地紅薏仁

500公克/包
  • $ 200

商品資訊 》
● 品名:台灣紅薏仁
● 成分:紅薏仁
● 保存方法:避免陽光照射及高溫潮濕,開封後請冷藏保存
● 保存期限:1年(未開封)
● 有效日期:標示於包裝上
● 產地:台灣‧嘉義
● 商品規格:500公克/包

商品介紹 》
蔡一宏先生原本做電機生意,對農務完全是一竅不通的門外漢,看見台灣因休耕政策造成的許多休耕地問題,蔡一宏先生便開始找休耕地進行農業行為,來達到活化休耕地,並且選定農糧作物作為主要作物別,實行著有機農法種植,為了台灣糧食安全問題盡一份心力,也為了我們下一代的農田環境努力。
俗稱「紅薏仁」的糙薏仁,是高蛋白質含量之穀類,含有薏仁脂,具有消水腫,幫助消化吸收的作用。 含有豐富的植物性蛋白質、油脂、醣類、維生素和礦物質等。

食用方式:
薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2~3小時,讓它充份吸收水份,在吸收了水份後再與其他米類一起煮就很容易熟了。
容易料理且美味可口,可用來做甜湯及甜點,四季皆宜,營養豐富,口感佳。

(剩20 包)

【福山農莊】安心無硫金針菜

80公克/包
  • $ 168

商品資訊 》
● 品名:赤柯山安心無硫金針
● 成分:金針花
● 商品規格:80公克/包
● 保存方式:請放置於低溫乾燥處所,開封後請冷藏。
● 保存期限:12個月
● 產地:花蓮赤柯山

商品介紹 》
金針花,是花沒錯,但我們食用的並非開花的金針,而是隔天才開花的花苞,農夫們稱它為「一日花」。金針花一旦照射到陽光,便開始行光合作用準備開花,也因此,農夫都必須在太陽都尚未起床的清晨便出門採收。

採收回來後,必須馬上開始準備低溫烘乾。吟軒的金針,使用木頭蓋的烘乾室,以50度C連續烘乾72小時。進行乾燥工作時,黃大哥必須每個兩到三個小時檢查烘乾的火候,避免火候不穩定造成金針品質不一。「因為種自己喜歡吃的,就是要種健康天然的食物」黃大哥這樣說。如此細心的呵護,我們也才能安心吃著健康美味的金針。

(剩10 包)

【福山農莊】乾燥雪耳

40公克/包
  • $ 350

商品資訊 》
● 成分:雪耳
● 保存方式:開封後請冷藏
● 保存期限:一年
● 產地:宜蘭冬山鄉
● 商品規格:40公克 / 包

食用方法:
先將白雪耳泡水約二小時,等散開後稍微清洗一下,預先煮一鍋水,水滾了之後把白木耳放入然後開小火煮到他爛,水不用太多可依自己的喜好調整,然後都爛了用鍋蓋蓋著讓他悶一下子等他稍微變涼一點,之後全部到入果汁機絞碎,碎度可依自已喜好調整。

商品介紹 》
雪耳,又稱雪晶耳,或稱斤耳。是台灣農試所特別研發出的品種,與黑木耳、白木耳同屬膠質耳類,膠質成分比其他兩者高。
因為培植不易、價格高,所以在市面上多數看到的是進口的白木耳,但是近年來進口木耳農藥超標消息頻傳,福山農莊秉持「eat fresh, eat healthy」的精神,尋找到產自宜蘭冬山的雪耳,希望能將這個健康、在地的菇類分享給大家。

乾燥雪耳怎麼加工而成?
雪耳經過菌絲培植長成,立即採摘新鮮雪耳進行烘乾以保存雪耳本身的營養,過程中無任何的漂白。

雪耳跟白木耳怎麼分辨?
雪耳外觀看起來比白木耳透明,在烹煮時因為膠質多,所以容易變的濃稠。

【福山農莊】乾燥黑木耳

100公克 / 包
  • $ 160

商品資訊 》
● 成分:黑木耳
●保存方式:請密封並放至於乾燥處
● 保存期限:一年
● 產地:台灣南投
● 商品規格:100公克 / 包

食用方式:
A.中式料理:木耳浸於水中泡發後,可依個人喜歡與家中現有食材拌炒,黑木耳的脆讓菜餚更增加口感。
B.黑木耳露:木耳浸於水中泡發,用果汁機打成汁後,依個人喜愛的濃稠度加入適量的水,再放入電鍋蒸煮即可飲用。(可加入紅棗增添風味)

商品介紹 》
黑木耳富含蛋白質、礦物質、多種維生素、膠質及膳食纖維,是營養豐富、熱量低的健康養生食品。
福山農莊的黑木耳產自南投,以友善環境的方式栽植。黑木耳可做成飲品或者菜餚,是家中必備又可簡易料理的食材。

(剩20 包)

【福山農莊】薑黃粉

45公克 /罐
  • $ 180

商品資訊 》
● 成分:薑黃
● 保存方式:請放置於乾燥陰涼處
● 保存期限: 一年
● 產地:台灣南投
● 商品規格:45公克 /罐
● 營養標示:(每100公克) 熱量363大卡,蛋白質16公克,脂肪4.9公克,飽和脂肪1.1公克,反式脂肪0公克,碳水化合物64公克,糖0公克,鈉0.1毫克。

商品介紹 》

***薑黃產品系列孕婦不宜食用***

薑黃產於南投八卦山之特選萬年紅土,採自然農法栽種,無農藥、無化肥,嚴選經300多天完全發育的薑黃根莖,經過乾燥後磨粉成金黃粉末,嚴選品種具豐富的薑黃素,香氣和營養十足!
薑黃為咖哩的主要原料,具有特殊香氣且含豐富的薑黃素。根據研究,薑黃素發現有高抗氧化作用,是現代人的保健天然食材。

可以與白米一起煮,或者直接灑在飯上食用,也可當成調味料使用。薑黃含有天然的黃色色素,不少廚師都視它為料理染色的好工具。薑黃獨特的味道,與肉品一起醃製可去掉腥味,提升料理香氣。

*100%純薑黃粉,需避光儲放,避免光照~
照光之薑黃粉,會有褪色之情形!不影響其安全性與效果,敬請安心使用。

(剩10 罐)

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