從這裡開始…

1972年，江文章教授到東京留學，奇妙的緣分帶領江老師遇見了莊淑旂老中醫，

這改變的江教授的健康，也開啟了江老師對薏仁的研究之路，

因此在1978年返台後，江教授展開了台灣薏仁的研究。

江文章教授於台灣大學研究紅薏仁超過數十餘年，

關於薏仁研究論文不計其數，還有個有名的筆名「江薏仁」！

台灣的紅薏仁超級棒！

這是江教授研究數十年來，一再讚嘆，並不斷向大眾宣傳的重點，

早年他也曾因為身體健康的問題，不斷進出醫院，期間也嘗試了各種不同的飲食方式，

最終靠著莊淑旂博士的食譜與配方，遠離疾病恢復健康，

而薏仁在這中間更是居功厥偉，擔任重要的腳色。

江教授與福山農莊的羅曼史…

福山農莊一直致力於提高在地糧食自給率，而本土雜糧便是其中之一。

本土雜糧種類繁多，包含黑豆、黃豆、綠豆、蕎麥、紅薏仁等等。

我們努力為各種雜糧找到生存繁衍的方式，

讓雜糧們不只長的帥、生的多、又受歡迎。

因此在得知江教授對紅薏仁有一番透徹的認知與偉大研究時，

我們當然一定要前往拜見師江老師。

第一次見面，雙方便撞擊了燦爛的火花，

我們佩服江教授對台灣薏仁在學的研究付出，

而江教授也受福山農莊理念感動，

因此我們約好，來守護生活在這塊土地的每個家庭：
一定要讓大家知道台灣薏仁的好，一定要用在地的美好食物，來守護生活在這塊土地的每個家庭。