Blessings Bakery宅配所 全麥酸種麵包 石磨麵粉

  

生產者: 許雋詳、楊引弘

電話: 0916190690

郵件: blessings.bake@gmail.com


本頁面僅提供「宅配」填寫

竹北/新竹自取台北自取


訂貨需知:
由於麵包製作經過挑麥、磨粉、養菌種,耗時費工,
每週二晚上九點前截止訂單,則當週週六或週一能寄達。
例:

週四、五、六訂,下週六或週一寄達。
週日、一、二、三訂,當週六或下週一寄達。

#本月7/26出爐低酸味麵包,適合初次接觸酸麵包的朋友。

純自磨榖粉|全野生酵母|無麩質烘焙            更多資訊請至烘焙坊首頁


純自磨榖粉
Blessings Bakery所製作的麵包,全部採用自家石磨麥粉,沒有商用麵粉,保留了整顆穀粒的營養,不僅確保食材無添加,還有最新鮮各類全穀粒石磨粉。除了有機小麥所磨的全麥麵粉,更有品質優良的自磨糙米粉。所有麵包均為100%的全麥/全米製作。

全野生酵母
在各地採集的野生酵母是麵團唯一的發酵力來源,不添加商業酵母催促發酵,製作時間長達24hrs以上。全穀物中含有抗營養成分-植酸,食用全麥與全米時,就能藉著野生酵母所產生的酵素,得以分解,得到更豐富完整的營養。

無麩質烘焙
我們也開發了完全不添加小麥成份和各類人工添加的無麩質產品-米包。靠著從米採集的菌種,得以發酵成為一個米香、酒釀香豐富的純米製品,成分展開後僅有糙米、水與鹽巴。是一款無麩質食材所製作的米包。製作環境中有小麥,如非強烈過敏的朋友我們提供了數種米包作為選擇。

社區型烘焙坊
Blessings持續推動社區型烘焙坊的概念,空間透明、原料透明、食材透明是我們與社區共同經營的方向。100%自磨榖粉、100%野生酵母酸種麵包是我們的堅持,現在有台北文山區工作室、新竹竹北的店面;兩個據點都歡迎您一同參與製作與協助推廣。

宅配費一律200元,2500元以上免運費


報導連結:

http://www.newsmarket.com.tw/blog/40311/
麥田裡的麵包師(一)-由台灣小麥復興迎向麵包復興運動| PeoPo 公民新聞
麥田裡的麵包師(二)—由台灣小麥復興迎向麵包復興運動| PeoPo 公民新聞
麥田裡的麵包師(三)—由台灣小麥復興迎向麵包復興運動| PeoPo 公民新聞
05 民間的努力小麥復耕運動| 台日小麥復興之路專題報導 - 上下游新聞市集
TVBS一步一腳印:酸種麵包熱血青年
三立新聞:真正的全麥

Whole Grain Sandwich Bread 薩爾道夫台灣

700克
  • $ 240

Organic Taiwanese wheat, Water, Sea salt
台灣有機小麥、水,海鹽

Sourdough/Vegan/Oil & Sugar Free
小麥酸種/純素/無油無糖

只使用台灣有機小麥,是最能呈現臺灣小麥風味的一款經典麵包,因為在整型的過程中最為輕柔,使得發酵時產生的香氣保留在氣室當中!

Sprouted wheat Loaf 仿窯烤發芽麥麵包

610克
  • $ 280

Taiwan organic wheat, Water, Sea salt
台灣有機小麥、水、海鹽

Sourdough/Vegan/Oil Free/Sugar Free
小麥酸種/純素/無油/無糖

發芽能讓麥粉更加營養,風味更加出眾。

新鮮的在地小麥,經過催芽、烘焙、石磨後加入麵團中,傳遞著新鮮,豐富。是石磨工坊與麵包工坊在風味上更頂級的呈現,酸味較少,風味獨特、悠揚!

由於催芽耗時,每筆/人訂單至多2個。
每週限定產量,若當周額滿則延期製作。

Whole Grain Sourdough with EVOO 仿窯烤橄欖油風味麵包

680g
  • $ 250

Organic Taiwanese Wheat, Organic Australian Wheat, Spanish EVOO,Water, Sea salt
台灣有機小麥、澳洲有機小麥、西班牙初榨橄欖油、水、海鹽

Sourdough/Vegan/Sugar Free
小麥酸種/純素/無糖

橄欖油果香優雅,外皮有奶油般的酥香,內裏口感鬆軟,有層次的豐富風味,適合佐以各種厚重風味的食物與食材。

Whole Grain Ciabatta 拖鞋麵包1組

140克/個
  • $ 160

Organic Taiwanese Wheat, Organic Australia Wheat, Water, Salt
台灣有機小麥,澳洲有機小麥,水,海鹽

Sourdough/Vegan/Oil & Sugar Free
小麥酸種/純素/無油無糖

含水量極高的拖鞋麵包呈現出Q彈的口感,只有小麥、水、鹽巴的拖鞋麵包呈現出食材的原味,酸度也較低。適合沾橄欖油、油醋醬,也適合做成三明治。

Brioche Toast 布里歐奶油豆漿小土司

420克
  • $ 260

Organic Austria Wheat, Soy Milk, Free Range Eggs, Butter, Sugar, Salt
澳洲有機小麥、豆漿
、雞蛋、奶油、糖、海鹽

Sourdough/Ovo-Lacto vegetarian
小麥酸種/奶蛋素

如同蛋糕般鬆軟綿密,第一次嘗試酸麵包的朋友建議購買!
回烤後無需搭配其他食材,可直接食用。

Challah Jew s Loaf 猶太安息日麵包

1100克
  • $ 460

Organic Taiwanese Wheat, Organic Australia Wheat, Water, Free Range Eggs, EVOO, Sugar, Sea salt, Sesame
台灣有機小麥、澳洲有機小麥、水、雞蛋、初榨橄欖油、二砂糖、法國給宏德有機灰海鹽、黑芝麻

Sourdough/Ovo-Lacto Vegetarian
小麥酸種/蛋奶素

柔軟且紮實,微甜優格香,風味豐富

週五晚上,是猶太宗教每週一次的安息日,是和家人朋友一同歡慶的日子,也是歡慶上帝以各種神蹟帶領他們逃出埃及統治的時候。這一天,猶太人在下午四點開始結束一週的工作,帶束花回到家中與猶太群體過著「停止創造」的生活,包括開燈、按電梯、走遠路、耕作等各樣的工作。單單讀上帝的話語、唱詩歌、彼此分享生活,享受大餐!這種歡愉的氣氛持續到隔天,週六晚餐男主人再將葡萄酒盛滿酒杯並給予祝福,表明上帝的祝福從安息日到下一週都是恩典滿溢。其中Challah就是代表上帝神蹟之一的「嗎哪」,吃這麵包來記念上帝一切的預備和供應。後來,初代基督教會在週日聖餐時所擘的「餅」就是用這類猶太麵包。

Rye Bread 全裸麥麵包

580克
  • $ 180

Organic Finnish Rye, Water, Sea salt
芬蘭有機裸麥、水、海鹽

Sourdough/Vegan/Oil & Sugar Free
裸麥酸種/純素/無油無糖

外觀粗曠,內裡濕潤,帶著裸麥特殊滑潤的口感。隨著溫度、濕度、裸麥品種的不同,可能出現煙燻桂圓,蜂蜜,啤酒、酸梅各種香氣。

Multi-grain Sourdough Loaf 仿窯烤裸麥麵包

700公克
  • $ 200

Organic Taiwanese Wheat, Organic Australian Wheat, Organic Finnish Rye, Water, Sea salt
台灣有機小麥,澳洲有機小麥,芬蘭有機裸麥,水,海鹽

Sourdough/Vegan/Oil Free/Sugar Free
小麥&裸麥酸種/純素/無油/無糖

厚實的外皮,強烈堅果香氣,在電爐中重現的窯烤風味!

Multi-grain Sourdough Loaf with fig and walnut 特製仿窯烤裸麥麵包

820克
  • $ 330

Organic Taiwanese Wheat, Organic Australian Wheat, Organic Finnish Rye, Water, Sea salt, Fig, Walnut
台灣有機小麥,澳洲有機小麥,芬蘭有機裸麥,水,海鹽,無花果,核桃

Sourdough/Vegan/Oil & Sugar Free
小麥&裸麥酸種/純素/無油無糖

以仿窯烤裸麥為基底,加入了核桃與無花果的版本,特別合適搭配奶油一起食用!

Gerson Bread 葛森黑麵包

一份2個 每個920克
  • $ 600

Organic Finnish Rye, Diluted Water, Rye Sourdough
芬蘭有機黑裸麥、蒸餾水、裸麥野生酵母

Sourdough/Vegan/Oil & Sugar & Salt Free
裸麥酸種/純素/無糖無油無鹽

葛森療法者專用,非葛森療法者不建議購買。

Rice Bread 無麩質黃金米包

440克
  • $ 180

Natural Farming Rice, Water
自然農法糙米、水

Rice Sourdough/Vegan/Gluten Free/Oil & Sugar Free
米酸種/純素/無麩質食材/無油/無糖

建議加熱後食用能有更好的口感!
✼✼無麩質食材製作,空間中仍有小麥製品

秀明農法梗米磨成粉後採菌,透過長時間發酵,終於得到風味與口感迥別於麵包的純米包,烤脆的表皮帶有鍋巴的香氣,內裡相當濕潤,聞起來有酒釀的味道,也可蒸過品嚐。

Stone Milled Taiwan Wheat 新鮮石磨台灣有機小麥全麥粉(嘉義)

1公斤
  • $ 180

從台灣少有的高品質有機小麥研磨,能製作高比例的全麥麵包。《研磨前以人工進行手挑麥》

來自十甲有機農場是由嘉義十甲有機農場,農友蔡一宏種植。符合台灣有機驗證標準-友善環境、無農藥、以豆麥輪作或自行堆肥、不毒/補鳥、不以藥物醺蟲。
https://www.newsmarket.com.tw/blog/46314/

以簡易封口袋包裝

Stone Milled Taiwan Wheat 新鮮石磨台灣小麥全麥粉(學甲)

1公斤
  • $ 180

台中選二號 台南學甲 農友劉育承
豆麥輪作,不施除草劑,自製有機肥,日曬,超過150天收成
https://www.facebook.com/dinoliu168/posts/1195760207103154
均以簡易封口袋包裝

已售完

新鮮石磨台灣在來糙米粉

1公斤
  • $ 120

有機在來米
宜蘭縣三星鄉簡桂賢 福山農莊協力加工廠契作
促使本土加工型在來米復耕
可用來製作粿 蘿蔔糕 米蛋糕
https://www.peopo.org/news/90184

以簡易封口袋包裝

新鮮石磨台灣梗米糙米粉

1公斤
  • $ 200

台梗16號 花蓮縣壽豐鄉 四季耕讀農園的自然米
農友慶豪、慧芸
採用秀明自然農法栽種 不施肥/不灑藥 自家採種第9代
多元的微量元素及風味絕佳的白米
http://fourseason-farm.blogspot.tw/

均以簡易封口袋包裝

Stone Milled Australia Wheat 新鮮石磨澳洲有機小麥全麥粉

1公斤
  • $ 170

Organic Australia Wheat

白麥 四季有機貿易公司進口
符合澳洲有機驗證標準,可溯源。

以簡易封口袋包裝

Stone Milled Rye 新鮮石磨芬蘭有機裸麥全粒粉

1公斤
  • $ 180

芬蘭有機黑麥仁(或稱裸麥粒)
裸麥 四季有機貿易公司
符合芬蘭有機驗證標準,可溯源。
均以簡易封口袋包裝

Fresh Rolled Oats 新鮮碾製燕麥片

1公斤
  • $ 160

Organic Australia Oat
有機澳洲燕麥仁

來自澳洲的有機燕麥仁,在訂購後即新鮮碾製,自然散發馬達加斯加香草般的香氣。無添加物,除草劑等。是最佳的膳食纖維來源。熱沖,冷泡,搭配果乾,牛奶,豆漿皆宜。

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