土生土長 On the Ground

  

位置: 台北市金山南路一段81-4號

電話: 02-23564650

郵件: onthegroundtw@gmail.com


順著日常食,追溯食物的根源與歷程,從認識,到選擇,有意識且用力地,選擇每一口要放入嘴中的食物,選擇我們如何跟所根所長的土地共生活。

玫瑰老梅酥

48gx10pcs
  • $ 550

品名:玫瑰老梅酥
成分:玫瑰老梅餡(冬瓜、麥芽糖、玫瑰醬、糖、老梅果醋)、奶油、日本麵粉、糖、蛋
淨重:48克x10入
保存期限:45天
定價:550

來自高雄深山的無毒青梅,經過十年緩慢與糖交融,
青澀的酸韻已經時間盡數磨去,轉為熟成而圓滿的甜;
調以陳十年葡萄酒醋,酸甜的口感,
老梅的陳韻,搭配上埔里山形玫瑰的芬芳,
融合在口口酥香,沏一壺茶,悠然時光匆匆度過。

#中秋禮的販售所得,將提撥10%作為公益回饋金,為颱風後的台東打打氣,盡一點微薄的心意。

玫瑰洛神酥

48gx10pcs
  • $ 500

品名:玫瑰洛神酥
成分:玫瑰洛神餡(冬瓜、糖、麥芽糖、玫瑰醬、糖漬洛神)、麵粉、奶油、糖、蛋
淨重:48公克(個)
數量:10入
保存期限:45天
定價:500

台東,洛神的原鄉,
每年秋末大片大片地綻放在原野,豔紅挺立,精神非常。
洛神強健,最適宜自然農法栽植。
部落農人為了避免壓傷花萼,全程以人工採收、去籽,工序簡單卻費時耗工,趁著新鮮,清洗過後漬入砂糖,淺漬入味後即冷藏封存,保留其酸甜鮮脆的口感。
將淺漬的洛神入餡,調入芬芳的南投山形玫瑰醬,
微酸圓潤的甜韻,輔以玫瑰的芳香,滋味優雅。

#中秋禮的販售所得,將提撥10%作為公益回饋金,為颱風後的台東打打氣,盡一點微薄的心意。

正欉鐵觀音桂圓酥

48gx10pcs
  • $ 500

品名:正欉鐵觀音桂圓酥
成分:桂圓餡(冬瓜、麥芽糖、桂圓肉、糖、棕櫚油)、奶油、蛋糕粉、麵包粉、糖、蛋、茶葉
淨重:45公克(個)
數量:10入
保存期限:45天
定價:500

「入寮日日燻,龍眼芳味傳萬家,火點草絪燒得旺,南溪豐收各窯洞」,述說的是台南東山烘焙龍眼乾的老土窯。
烘焙龍眼是個耗時費工的活,以龍眼木慢火炭焙,從採收到焙成需時六~七日,中間得常常地前後上下翻動,確保焙床受熱均勻;前兩天先用粗枝烘,再換用細枝調節火候。焙好的龍眼,色赤褐而帶著柴燒的香氣,這是機器所無法取代的傳統風味。
以溫潤甜蜜的東山柴燒龍眼乾入餡,酥皮揉入木柵產的正欉鐵觀音茶末,兩者相乘,絪燒傳承著的,時間交疊風土的芳味,與職人固守傳統的意志。

#中秋禮的販售所得,將提撥10%作為公益回饋金,為颱風後的台東打打氣,盡一點微薄的心意。

茶酥禮_清香烏龍茶(茶包)+玫瑰洛神酥

茶包3gx20pcs、酥48gx6pcs
  • $ 800

品名:茶酥禮_清香烏龍茶(茶包)+玫瑰洛神酥
內容物:清香烏龍茶包(二十入)、玫瑰洛神酥(六入)
定價:800元

清香烏龍茶:
海拔在1,200~1,500公尺之間的阿里山達邦部落,是大阿里山系的新興茶區,因氣候適於茶葉生長,周圍深山沒有汙染,再加上採收得時,製成的茶葉品質備受肯定。泡出來的烏龍茶色澤翠綠,具有高山茶特有的幽雅香氣與清純甘潤的滋味,飽含著山靈之氣豐沛的能量。

玫瑰洛神酥:
台東,洛神的原鄉,每年秋末大片大片地綻放在原野,豔紅挺立,精神非常。洛神強健,最適宜自然農法栽植。部落農人為了避免壓傷花萼,全程以人工採收、去籽,工序簡單卻費時耗工,趁著新鮮,清洗過後漬入砂糖,淺漬入味後即冷藏封存,保留其酸甜鮮脆的口感。將淺漬的洛神入餡,調入芬芳的南投山形玫瑰醬,微酸圓潤的甜韻,輔以玫瑰的芳香,滋味優雅。

#中秋禮的販售所得,將提撥10%作為公益回饋金,為颱風後的台東打打氣,盡一點微薄的心意。

茶酥禮_紅水烏龍茶(茶包)+正欉鐵觀音桂圓酥

茶包3gx20pcs+酥48gx6pcs
  • $ 880

品名:茶酥禮_紅水烏龍茶(茶包)+正欉鐵觀音桂圓酥
內容物:紅水烏龍茶包(二十入)、正欉鐵觀音桂圓酥(六入)
定價:880元

紅水烏龍茶:
傳統炭焙精製的紅水烏龍,,顧名思義就是茶湯的顏色較紅,甚至接近於紅茶。不同於坊間主流的清香型高山茶,需經過火侯穩定的龍眼炭不斷施以長時間的烘焙,使茶葉變得更加穩定,香氣沉實而富有餘韻,不但耐於久藏,更比一般茶品還能滿足老茶客心裡蠢動的茶癮。
本品係以產自阿里山隙頂無毒茶園的青心烏龍,經過長時間重發酵,再加上前後多次複焙,總計八十小時以上的龍眼炭焙方能製成。

正欉鐵觀音桂圓酥:
「入寮日日燻,龍眼芳味傳萬家,火點草絪燒得旺,南溪豐收各窯洞」,述說的是台南東山烘焙龍眼乾的老土窯。烘焙龍眼是個耗時費工的活,以龍眼木慢火炭焙,從採收到焙成需時六~七日,中間得常常地前後上下翻動,確保焙床受熱均勻;前兩天先用粗枝烘,再換用細枝調節火候。焙好的龍眼,色赤褐而帶著柴燒的香氣,這是機器所無法取代的傳統風味。以溫潤甜蜜的東山柴燒龍眼乾入餡,酥皮揉入木柵產的正欉鐵觀音茶末,兩者相乘,絪燒傳承著的,時間交疊風土的芳味,與職人固守傳統的意志。

#中秋禮的販售所得,將提

-

-

-

-




NT $0

 

感謝您的支持,銷售已截止!!

© 2018 好食集散地 All Rights Reserved.