Blessings Bakery 100%全麥酸種麵包 石磨麵粉

  

生產者: 楊引弘 Julie 張秀蕙 許雋詳

位置: 台北木柵、竹北小餐桌

電話: 0916190690

郵件: blessings.bake@gmail.com


訂貨需知:
麵包製作經過挑麥、磨粉、養菌種,耗時費工,
每週二晚上九點截止訂單
各地區每週僅生產一次。
如需訂購低酸度小麥類麵包,請註記在「想和我們說的話」

★台北:週五取貨
16:00-21:00 Blessings 木柵工作室  台北市文山區木柵路一段119-2號 可貨到付款
18:40-20:00 捷運新店線(景美至南京復興間等站),請先以ATM或信用卡付款
19:30 三峽北大特區 ✼✼每月兩次✼✼ 學勤路87-93號 麗園,請先以ATM或信用卡付款
如未匯款又無法聯繫到您,將取消訂單。

★新竹:週五六日取貨
Blessings Table 小餐桌 竹北市嘉興路277巷25號1樓。可貨到付款
Frontier 藝文空間 新竹市南大路525號,請先以ATM或信用卡付款
如未匯款又無法聯繫到您,將取消訂單。


★其他地區:宅配,週六或週一寄達。
宅配費一律200元,2500元以上免運費
聯絡人:許雋詳 0916190690 blessings.bake@gmail.com


純自磨榖粉|全野生酵母|無麩質烘焙 更多資訊請至
Blessings Bakery 官網 
Blessing Bakery 粉絲頁
Blessings Table |小餐桌 粉絲頁


純自磨榖粉
Blessings Bakery所製作的麵包,麥粒均為有機或自然農法穀物,全部採用自家石磨麥粉,沒有商用麵粉。所有麵包均為100%的全麥/全米製作。

全野生酵母
零商業酵母。以野生酵母製作成酸麵團,發酵時間長達24hrs以上。酸麵糰能分解抗營養成分「植酸」降低「麩質」,做成容易消化且富含風味的麵包。

無麩質烘焙
從米採集菌種,成份僅有糙米、水,發酵成為一個米香、酒釀香豐富的無麩質米包。不定期推出其他口味的米包!

社區型烘焙坊
空間透明、食材透明、製程透明。100%自磨榖粉、100%野生酵母酸種是我們的堅持,現有台北市工作室、竹北的小餐桌;歡迎您一同參與製作與協助推廣。也歡迎參加酸麵包學堂瞭解你所吃的麵包。

報導連結:
2013 上下游新聞市集專訪
2015 由台灣小麥復興迎向麵包復興運動 | PeoPo 公民新聞
麥田裡的麵包師(一) 麥田裡的麵包師(二) 麥田裡的麵包師(三)
2015 民間的努力小麥復耕運動| 台日小麥復興之路專題報導 - 上下游新聞市集
2017 TVBS一步一腳印:酸種麵包熱血青年
2018 三立新聞:真正的全麥
Blessings Bakery 酸麵包製作影片

Rice Bread 無麩質黃金米包

440克
  • $ 180

Natural Farming Rice, Water
自然農法糙米、水

Rice Sourdough/Vegan/Gluten Free/Oil & Sugar Free
米酸種/純素/無麩質食材/無油/無糖

建議加熱後食用能有更好的口感!
✼✼無麩質食材製作,空間中仍有小麥製品

秀明農法梗米磨成粉後採菌,透過長時間發酵,終於得到風味與口感迥別於麵包的純米包,烤脆的表皮帶有鍋巴的香氣,內裡相當濕潤,聞起來有酒釀的味道,也可蒸過品嚐。

Whole Grain Sandwich Bread 薩爾道夫台灣

700克
  • $ 240

Organic Taiwanese wheat, Water, Sea salt
台灣有機小麥、水,海鹽

Sourdough/Vegan/Oil & Sugar Free
小麥酸種/純素/無油無糖

只使用台灣有機小麥,是最能呈現臺灣小麥風味的一款經典麵包,因為在整型的過程中最為輕柔,使得發酵時產生的香氣保留在氣室當中!

Rye Bread 全裸麥麵包

580克
  • $ 180

Organic Finnish Rye, Water, Sea salt
芬蘭有機裸麥、水、海鹽

Sourdough/Vegan/Oil & Sugar Free
裸麥酸種/純素/無油無糖

外觀粗曠,內裡濕潤,帶著裸麥特殊滑潤的口感。隨著溫度、濕度、裸麥品種的不同,可能出現煙燻桂圓,蜂蜜,啤酒、酸梅各種香氣。

#屬於酸麵包的進階款,本身比較酸,能調整的酸度有限。

Whole Grain Sourdough with EVOO 仿窯烤橄欖油風味麵包

680g
  • $ 250

Organic Taiwanese Wheat, Organic Australian Wheat, Spanish EVOO,Water, Sea salt
台灣有機小麥、澳洲有機小麥、西班牙初榨橄欖油、水、海鹽

Sourdough/Vegan/Sugar Free
小麥酸種/純素/無糖

橄欖油果香優雅,外皮有奶油般的酥香,內裏口感鬆軟,有層次的豐富風味,適合佐以各種厚重風味的食物與食材。

Brioche Toast 布里歐奶油豆漿小土司

420克
  • $ 260

Organic Austria Wheat, Soy Milk, Free Range Eggs, Butter, Sugar, Salt
澳洲有機小麥、豆漿
、雞蛋、奶油、糖、海鹽

Sourdough/Ovo-Lacto vegetarian
小麥酸種/奶蛋素

如同蛋糕般鬆軟綿密,第一次嘗試酸麵包的朋友建議購買!
回烤後無需搭配其他食材,可直接食用。

Multi-grain Sourdough Loaf 仿窯烤裸麥麵包

700公克
  • $ 200

Organic Taiwanese Wheat, Organic Australian Wheat, Organic Finnish Rye, Water, Sea salt
台灣有機小麥,澳洲有機小麥,芬蘭有機裸麥,水,海鹽

Sourdough/Vegan/Oil Free/Sugar Free
小麥&裸麥酸種/純素/無油/無糖

厚實的外皮,強烈堅果香氣,在電爐中重現的窯烤風味!

Multi-grain Sourdough Loaf with fig and walnut 特製仿窯烤裸麥麵包

820克
  • $ 330

Organic Taiwanese Wheat, Organic Australian Wheat, Organic Finnish Rye, Water, Sea salt, Fig, Walnut
台灣有機小麥,澳洲有機小麥,芬蘭有機裸麥,水,海鹽,無花果,核桃

Sourdough/Vegan/Oil & Sugar Free
小麥&裸麥酸種/純素/無油無糖

以仿窯烤裸麥為基底,加入了核桃與無花果的版本,特別合適搭配奶油一起食用!

Challah Jew s Loaf 猶太安息日麵包

1100克
  • $ 460

Organic Taiwanese Wheat, Organic Australia Wheat, Water, Free Range Eggs, EVOO, Sugar, Sea salt, Sesame
台灣有機小麥、澳洲有機小麥、水、雞蛋、初榨橄欖油、二砂糖、法國給宏德有機灰海鹽、黑芝麻

Sourdough/Ovo-Lacto Vegetarian
小麥酸種/蛋奶素

柔軟且紮實,微甜優格香,風味豐富

週五晚上,是猶太宗教每週一次的安息日,是和家人朋友一同歡慶的日子,也是歡慶上帝以各種神蹟帶領他們逃出埃及統治的時候。這一天,猶太人在下午四點開始結束一週的工作,帶束花回到家中與猶太群體過著「停止創造」的生活,包括開燈、按電梯、走遠路、耕作等各樣的工作。單單讀上帝的話語、唱詩歌、彼此分享生活,享受大餐!這種歡愉的氣氛持續到隔天,週六晚餐男主人再將葡萄酒盛滿酒杯並給予祝福,表明上帝的祝福從安息日到下一週都是恩典滿溢。其中Challah就是代表上帝神蹟之一的「嗎哪」,吃這麵包來記念上帝一切的預備和供應。後來,初代基督教會在週日聖餐時所擘的「餅」就是用這類猶太麵包。

Gerson Bread 葛森黑麵包

一份2個 每個920克
  • $ 600

Organic Finnish Rye, Diluted Water, Rye Sourdough
芬蘭有機黑裸麥、蒸餾水、裸麥野生酵母

Sourdough/Vegan/Oil & Sugar & Salt Free
裸麥酸種/純素/無糖無油無鹽

葛森療法者專用,非葛森療法者不建議購買。

Brioche Bun 布里歐奶油豆漿小餐包1組4個

40克/個
  • $ 150

Organic Austria Wheat, Soy Milk, Free Range Eggs, Butter, Sugar, Salt
澳洲有機小麥、豆漿
、雞蛋、奶油、糖、海鹽

Sourdough/Ovo-Lacto vegetarian
小麥酸種/奶蛋素

如同蛋糕般鬆軟綿密,第一次嘗試酸麵包的朋友建議購買!
回烤後無需搭配其他食材,可直接食用。

Whole Grain Ciabatta 拖鞋麵包1組2個

140克/個
  • $ 160

Organic Taiwanese Wheat, Organic Australia Wheat, Water, Salt
台灣有機小麥,澳洲有機小麥,水,海鹽

Sourdough/Vegan/Oil & Sugar Free
小麥酸種/純素/無油無糖

含水量極高的拖鞋麵包呈現出Q彈的口感,只有小麥、水、鹽巴的拖鞋麵包呈現出食材的原味,酸度也較低。適合沾橄欖油、油醋醬,也適合做成三明治。

Cashew Butter 花都腰果醬

100克
  • $ 190

Roasted Cashew, Spanish EVOO, Salt
熟腰果、西班牙花都初榨橄欖油、法國給宏德粗海鹽

Vegan/Honey Free/ Milk & Eggs Free
純素/無蜂蜜/無奶蛋

迷人的花香、灰海鹽點綴式的鹹味像味蕾上的小煙火點點綻放,輕焙過的腰果帶出香甜,三者的滋味綿延交織。

Butter Demi-Sel 艾許半鹽奶油

50克
  • $ 80

奶油是酸麵包最好的配料,能讓酸味變得柔和,使麥香更有層次。有AOC產區認證的艾許奶油是我們嚐過最好的發酵奶油之一,風味細緻,自然順口。

已售完

家庭號初榨橄欖油-綠色草原

3公升
  • $ 1980

來自西班牙,新鮮果香豐富的高品質初榨橄欖油

以良好的比例調和了Picual與Arbequina兩款頂級初榨橄欖油,製造出結構穩定且持久的全能油款,口感上有著強烈的水果味,完美地伴隨著青草與番茄混合後的獨特香氣,能提升並增添食物的風味。 本產品採多功能之雙液袋閥門包裝,以利輕鬆而流暢之傾倒使用。綠桶清甜,風味優雅。

Sea Salt 給宏得粗灰海鹽

1Kg
  • $ 200

Sel de Guerande
法國指定產地「給宏得」高品質灰海鹽

這款以太陽、風力一切自然條件所賜的好鹽,是我們的麵包中豐富的滋味的秘方。延續千年傳統的製法,不漂白,不加碘的方式。風味自然,極其豐富!
搭配奶油,橄欖油沾著麵包,美味無比。
煮湯,煎牛排,烤蔬菜,也是最佳選擇!

Fresh Rolled Oats 新鮮碾製燕麥片

1公斤
  • $ 160

Organic Australia Oat
有機澳洲燕麥仁

來自澳洲的有機燕麥仁,在訂購後即新鮮碾製,自然散發馬達加斯加香草般的香氣。無添加物,除草劑等。是最佳的膳食纖維來源。熱沖,冷泡,搭配果乾,牛奶,豆漿皆宜。

Stone Milled Taiwan Wheat 新鮮石磨台灣有機小麥全麥粉(嘉義)

1公斤
  • $ 180

從台灣少有的高品質有機小麥研磨,能製作高比例的全麥麵包。《研磨前以人工進行手挑麥》

來自十甲有機農場是由嘉義十甲有機農場,農友蔡一宏種植。符合台灣有機驗證標準-友善環境、無農藥、以豆麥輪作或自行堆肥、不毒/補鳥、不以藥物醺蟲。
https://www.newsmarket.com.tw/blog/46314/

以簡易封口袋包裝

Stone Milled Australia Wheat 新鮮石磨澳洲有機小麥全麥粉

1公斤
  • $ 180

Organic Australia Wheat

白麥 四季有機貿易公司進口
符合澳洲有機驗證標準,可溯源。

以簡易封口袋包裝

Stone Milled Rye 新鮮石磨芬蘭有機裸麥全粒粉

1公斤
  • $ 180

芬蘭有機黑麥仁(或稱裸麥粒)
裸麥 四季有機貿易公司
符合芬蘭有機驗證標準,可溯源。
均以簡易封口袋包裝

新鮮石磨台灣梗米糙米粉

1公斤
  • $ 200

台梗16號 花蓮縣壽豐鄉 四季耕讀農園的自然米
農友慶豪、慧芸
採用秀明自然農法栽種 不施肥/不灑藥 自家採種第9代
多元的微量元素及風味絕佳的白米
http://fourseason-farm.blogspot.tw/

均以簡易封口袋包裝

新鮮石磨台灣在來糙米粉

1公斤
  • $ 120

有機在來米
宜蘭縣三星鄉簡桂賢 福山農莊協力加工廠契作
促使本土加工型在來米復耕
可用來製作粿 蘿蔔糕 米蛋糕
https://www.peopo.org/news/90184

以簡易封口袋包裝

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